Reflexão do 2º Período
Acho que neste 2º Período trabalhei bem e tive atento à matéria. Aprendi bastante sobre o sistema digestivo e espero que para o próximo período consiga fazer ainda melhor do que este. Apesar de ter entregue o portefólio um bocado atrasado em relação ao prazo estabelecido, esforcei-me ao máximo.
quinta-feira, 30 de março de 2017
Quadro síntese das enzimas que actuam no processo químico da digestão
| órgão | Substrato | Enzima | Produtos |
| Boca | amido | amílase salivar | maltose |
| Estômago | proteínas | pepsina | polipeptídeos |
| Lípidos | lípase gástrica | ácidos gordos + glicerol | |
| Pâncreas | amido | amílase pancreática | maltose |
| polipeptídeos | tripsina | dipeptídeos | |
| lípidos | lípase pancreática | ácidos gordos + glicerol | |
Intestino delgado
| dipeptídeos | Erepsina | aminoácido |
| maltose | maltase | glicose+glicose | |
| lactose | lactase | glicose+galactose | |
| sacarose | sacarase | glicose+levulose |
Fisiologia do sistema digestivo
A pepsina, a protéase gástrica, desdobra as proteínas em polipeptídeos.
Intestino delgado.
Boca
digestão física- Mastigação
- Os alimentos são rasgados, triturados através dos dentes, língua e
músculos da face.
digestão química- ensalivação, consiste na mistura dos
alimentos com a saliva, os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas
salivares. A amílase contida na saliva desdobra o amido em
maltose, água e Amílase salivar.
Do resultado da mastigação + ensalivação os alimentos passam
a bolo alimentar.
Deglutição: o bolo alimentar passa para a faringe através
deste fenómeno, a língua levanta e empurra para trás os alimentos, o véu do
paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, o bolo alimentar
desce e passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório.
Esófago: No esófago o bolo alimentar é empurrado para o
estômago através dos movimentos peristálticos, através das contrações dos
músculos do esófago (processo físico).
Estômago
O bolo alimentar passa para o estômago através da abertura
do esfíncter cárdico.
No estômago:
Digestão física- os músculos das paredes do estômago
contraem fazendo um onda peristáltica (20s), estes movimentos facilitam o
contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.
Digestão química- O suco gástrico é constituído por enzimas
e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao
organismo e constituiu o pH ideal para atuação das enzimas do estômago. As
enzimas são as protéases e lípases gástricas (esta não é muito eficiente).
A lípase gástrica separa os ácidos gordos do glicerol.
O resultado dos dois tipos de digestão transformam o bolo
alimentar em quimo-pasta homogénea que passa em jatos intermitentes através do
piloro para o duodeno.
Digestão física- movimentos peristálticos.
Digestão química- atuação das enzimas do suco intestinal do
suco pancreático e da bílis no quimo.
Enzimas do pâncreas- Amílase pancreática desdobra o amido em
maltose
Lípase pancreática desdobra os lípidos em ácidos gordos +
álcool.
tripsina desdobra os polipeptídeos em dipeptídeos.
Bílis- atua em conjunto com a lípase pancreática nos
lípidos, a bílis dissolve as gorduras para facilitar a reação das enzimas.
Enzimas intestinais- atacam principalmente os glúcidos:
Lactase atua na lactose e desdobra-se em glicose+ galactose
sacarase atua na sacarose e desdobra-se em glicose +
levulose
Maltase atua na maltose e desdobra-se em duas moléculas de
glicose.
Enzima intestinal que desdobra os prótidos: Erepsina atua
nos dipeptídeos e desdobra-os em aminoácidos.
Do resultado destas ações o quimo passa a quilo.
Intestino Grosso
Absorção de água e de NaCl (sal) são os fenómenos de
relevância fisiológica que ocorrem no intestino grosso. Existe também produção
de vitamina K e B12 por ação bacteriana. A subtração de água dos restos não
digeridos da dieta produz uma massa pastosa a excretar: as fezes.
Absorção
A absorção ocorre, essencialmente, ao nível do intestino
delgado. São nas vilosidades intestinais que os nutrientes simplificados vão
passar para o sangue e linfa, para serem conduzidos às células.
Os lípidos e as vitaminas lipossolúveis são absorvidos
através do canal quilífero existente nas vilosidades, enquanto os restantes
nutrientes, serão conduzidos pelos vasos sanguíneos.
As substâncias não absorvidas no intestino delgado passam
para o intestino grosso, local onde a maior parte da água e sais minerais
passam para o meio interno.
Existem bactérias no intestino grosso que fabricam vitaminas
(K e B12), a partir do resto das substâncias alimentares que o nosso organismo
não utilizou.
As restantes substâncias do quilo que não foram aproveitadas
pelo nosso organismo irão constituir as fezes que sairão para o exterior
através da defecação.
Fígado: É o órgão mais volumoso, pesa cerca de 1,5 kg e localiza-se na parte direita da cavidade abdominal ao lado do estômago. Tem forma de chapéu. Segrega a Bílis que é armazenada na vesícula biliar. Possui vários canais, o hepático transporta a bílis até ao canal cístico e este transporta a bílis para a vesícula biliar. Quando a bílis está a ser necessária, sai da vesícula biliar, passa para o canal colédoco e desagua no duodeno.
Pâncreas: órgão quer se encontra entalado entre o estômago e o intestino delgado na cavidade abdominal. Tem forma de folha e segrega o suco pancreático que é conduzido para o duodeno através do canal pancreático, canal colédoco e desagua simultaneamente com a bílis no duodeno.
Morfologia dos órgãos anexos
Língua: músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.
Glândulas salivares: localizam-se na cabeça e existem três pares: as parótidas que se localizam perto dos ouvidos, as sub-linguais que se localizam por baixo da língua na parte anterior e as sub-maxilares que se localizam debaixo do maxilar inferior na parte posterior. Segregam a saliva.
Dente: Localizam-se nos maxilares. A parte exterior do dente é constituída pela coroa - parte externa à gengiva; pela raiz - parte interna à gengiva e colo-linha que separa a coroa da raiz.
A raiz encontra-se encaixada no alvéolo dentário - orifício no maxilar, a prender o alvéolo à raiz encontra-se o cimento.
A parte interna é constituída por camadas. A camada mais externa que é visível é o esmalte que protege a coroa, A estrutura do dente é o marfim ou dentina de composição muito semelhante ao osso, por dentro desta camada encontra-se a parte que lhe dá vida - a polpa dentária - parte mole irrigada por vasos sanguíneos e um nervo que pode ter vários canais e que dão sensibilidade.
4 tipos de dentes. incisivos, caninos, Pré-Molares e Molares.
Tipo de dente Função Quantidade
Incisivos cortar 8
Caninos rasgar 4
Pré-Molares triturar 8
Molares Triturar 12
Língua: músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.
Glândulas salivares: localizam-se na cabeça e existem três pares: as parótidas que se localizam perto dos ouvidos, as sub-linguais que se localizam por baixo da língua na parte anterior e as sub-maxilares que se localizam debaixo do maxilar inferior na parte posterior. Segregam a saliva.
Dente: Localizam-se nos maxilares. A parte exterior do dente é constituída pela coroa - parte externa à gengiva; pela raiz - parte interna à gengiva e colo-linha que separa a coroa da raiz.
A raiz encontra-se encaixada no alvéolo dentário - orifício no maxilar, a prender o alvéolo à raiz encontra-se o cimento.
A parte interna é constituída por camadas. A camada mais externa que é visível é o esmalte que protege a coroa, A estrutura do dente é o marfim ou dentina de composição muito semelhante ao osso, por dentro desta camada encontra-se a parte que lhe dá vida - a polpa dentária - parte mole irrigada por vasos sanguíneos e um nervo que pode ter vários canais e que dão sensibilidade.
4 tipos de dentes. incisivos, caninos, Pré-Molares e Molares.
Tipo de dente Função Quantidade
Incisivos cortar 8
Caninos rasgar 4
Pré-Molares triturar 8
Molares Triturar 12
quinta-feira, 9 de março de 2017
Morfologia do aparelho digestivo
(localização, constituição e forma)
Boca:
Localização: Parte anterior, central e inferior da cabeça. Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior e anteriormente pelos lábios.
Constituição: bochechas, véu do paladar, língua, maxilar inferior, abóbada palatina, maxilar superior e lábios.
Forma: Orifício
Faringe:
Localização: Localiza-se no pescoço. É limitada superiormente pela boca e inferiormente pelo esófago. Faz a transição entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.
Constituição: Epiglote;
Forma: Orifício
Esófago:
Localização: Localiza-se na parte central da caixa torácica; Na parte anterior está a traqueia; Na parte posterior localiza-se as costelas e a coluna, na parte lateral localizam-se os pulmões; superiormente é a faringe e inferiormente é o Estômago. É revestido por paredes musculares.
Constituição: É revestido por paredes musculares.
Forma: Tubo com cerca da 2,5 cm de diâmetro e 20 a 25 cm de comprimento
Estômago:
Localização: Localiza-se na parte central da cavidade abdominal. Na parte superior localiza-se o esófago. Na parte superior localiza-se o esófago. Na parte inferior localiza-se o intestino delgado, à direita localiza-se o fígado e à esquerda o intestino grosso.
Constituição: É constituído por paredes musculares, pela mucosa, pelas glândulas gástricas, pelo esfincter pilórico e pelo esfincter cardio.
Forma: Saco com capacidade para litro e meio
Intestino Delgado:
Localização: Toda a cavidade abdominal, limitada superiormente pelo esófago e inferiormente pelo intestino grosso;
Constituição: Válvulas coniventes, paredes musculares,vilosidades intestinais, glândulas intestinais
Forma: Tubo com 7,5 metros de comprimento
Intestino grosso:
Localização: Envolve o intestino delgado. Localiza-se na cavidade abdominal e é limitado superiormente pelo intestino delgado e inferiormente pelo reto.
Constituição: Apêndice, ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmóide, válvula ílea cecal,
Forma: Tubo com 1,5 metros de comprimento e 5 cm de espessura
Reto:
Localização: Cavidade abdominal, anterior posterior central, limitado superiormente pelo cólon sigmóide e inferiormente pelo ânus.
Constituição: Paredes musculares e esfíncter;
Forma: tubo com 10 cm
Ânus:
Localização: Cavidade abdominal, inferior e posterior, limitado superiormente pelo reto
Constituição: Esfíncter anais.
Forma: Anel muscular curto e tubular
(localização, constituição e forma)
Boca:
Localização: Parte anterior, central e inferior da cabeça. Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior e anteriormente pelos lábios.
Constituição: bochechas, véu do paladar, língua, maxilar inferior, abóbada palatina, maxilar superior e lábios.
Forma: Orifício
Faringe:
Localização: Localiza-se no pescoço. É limitada superiormente pela boca e inferiormente pelo esófago. Faz a transição entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.
Constituição: Epiglote;
Forma: Orifício
Esófago:
Localização: Localiza-se na parte central da caixa torácica; Na parte anterior está a traqueia; Na parte posterior localiza-se as costelas e a coluna, na parte lateral localizam-se os pulmões; superiormente é a faringe e inferiormente é o Estômago. É revestido por paredes musculares.
Constituição: É revestido por paredes musculares.
Forma: Tubo com cerca da 2,5 cm de diâmetro e 20 a 25 cm de comprimento
Estômago:
Localização: Localiza-se na parte central da cavidade abdominal. Na parte superior localiza-se o esófago. Na parte superior localiza-se o esófago. Na parte inferior localiza-se o intestino delgado, à direita localiza-se o fígado e à esquerda o intestino grosso.
Constituição: É constituído por paredes musculares, pela mucosa, pelas glândulas gástricas, pelo esfincter pilórico e pelo esfincter cardio.
Forma: Saco com capacidade para litro e meio
Intestino Delgado:
Localização: Toda a cavidade abdominal, limitada superiormente pelo esófago e inferiormente pelo intestino grosso;
Constituição: Válvulas coniventes, paredes musculares,vilosidades intestinais, glândulas intestinais
Forma: Tubo com 7,5 metros de comprimento
Intestino grosso:
Localização: Envolve o intestino delgado. Localiza-se na cavidade abdominal e é limitado superiormente pelo intestino delgado e inferiormente pelo reto.
Constituição: Apêndice, ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmóide, válvula ílea cecal,
Forma: Tubo com 1,5 metros de comprimento e 5 cm de espessura
Reto:
Localização: Cavidade abdominal, anterior posterior central, limitado superiormente pelo cólon sigmóide e inferiormente pelo ânus.
Constituição: Paredes musculares e esfíncter;
Forma: tubo com 10 cm
Ânus:
Localização: Cavidade abdominal, inferior e posterior, limitado superiormente pelo reto
Constituição: Esfíncter anais.
Forma: Anel muscular curto e tubular
quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017
Morfologia e Fisiologia do sistema digestivo
Morfologia: Estudo da localização, constituição e forma dos orgãos,
Fisiologia: Função de cada órgão (estudo)
O sistema digestivo divide-se em: Tubo digestivo e Órgãos anexos
Tubo digestivo: Boca, Faringe, Esófago, Estômago, Intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus.
Orgãos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Morfologia: Estudo da localização, constituição e forma dos orgãos,
Fisiologia: Função de cada órgão (estudo)
O sistema digestivo divide-se em: Tubo digestivo e Órgãos anexos
Tubo digestivo: Boca, Faringe, Esófago, Estômago, Intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus.
Orgãos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Continuação do estudo das propriedades das enzimas:
Como já sabemos as enzimas são proteínas especiais que transformam nutrientes complexos em mais simples. São biocatalizadoras e são específicas.
Para além disso são também sensíveis ao pH do meio e à temperatura.
pH do meio → uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio. Quando o meio se altera, a enzima é destruída.
Temperatura → As enzimas são sensíveis à temperatura. A temperaturas muito baixas, as enzimas ficam inativas e a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Existe uma temperatura, chamada temperatura óptima, em que a velocidade das enzimas é máxima. Esta corresponde à temperatura ideal do nosso corpo, que é cerca de 36.5º.
Fenómenos que ocorrem no sistema digestivo:
Ingestão: É o acto de colocar os alimentos na boca;
Digestão: É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objetivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas;
Absorção: É a passagem das micromoléculas para o meio interno;
Defecação: É a eliminação das substâncias não digeridas ou tóxicas.
Como já sabemos as enzimas são proteínas especiais que transformam nutrientes complexos em mais simples. São biocatalizadoras e são específicas.
Para além disso são também sensíveis ao pH do meio e à temperatura.
pH do meio → uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio. Quando o meio se altera, a enzima é destruída.
Temperatura → As enzimas são sensíveis à temperatura. A temperaturas muito baixas, as enzimas ficam inativas e a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Existe uma temperatura, chamada temperatura óptima, em que a velocidade das enzimas é máxima. Esta corresponde à temperatura ideal do nosso corpo, que é cerca de 36.5º.
Fenómenos que ocorrem no sistema digestivo:
Ingestão: É o acto de colocar os alimentos na boca;
Digestão: É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objetivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas;
Absorção: É a passagem das micromoléculas para o meio interno;
Defecação: É a eliminação das substâncias não digeridas ou tóxicas.
quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017
As enzimas digestivas
As enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples de forma a que possam ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química.
Propriedades das enzimas:
-São biocatalizadoras - são orgânicas e aceleram as reações da digestão e não se gastam.
-São específicos - Só actuam em determinada substância, o substrato. Funcionam como o modelo chave.
As enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples de forma a que possam ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química.
Propriedades das enzimas:
-São biocatalizadoras - são orgânicas e aceleram as reações da digestão e não se gastam.
-São específicos - Só actuam em determinada substância, o substrato. Funcionam como o modelo chave.
Só os nutrientes energéticos é que fornecem calorias (lípidos, glúcidos e prótidos).
A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, kcal, ou a sua equivalente quilojoule, kj.
1 grama de prótidos → 4 kcal → 16.8 kj
1 grama de lípidos → 9 kcal → 37.8 kj
1 grama de glúcidos → 4 kcal → 16.8 kj
Uma caloria é por definição a quantidade de energia necessária para que 1 litro de água aumente um grau centígrado.
A energia total diária divide-se em 4 parcelas:
energia total diária = metabolismo basal + Energia gasta na função digestiva + energia gasta na manutenção da temperatura do corpo + energia gasta na actividade física.
A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, kcal, ou a sua equivalente quilojoule, kj.
1 grama de prótidos → 4 kcal → 16.8 kj
1 grama de lípidos → 9 kcal → 37.8 kj
1 grama de glúcidos → 4 kcal → 16.8 kj
Uma caloria é por definição a quantidade de energia necessária para que 1 litro de água aumente um grau centígrado.
A energia total diária divide-se em 4 parcelas:
energia total diária = metabolismo basal + Energia gasta na função digestiva + energia gasta na manutenção da temperatura do corpo + energia gasta na actividade física.
As leis alimentares
Alimentação racional: é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa actividade e bem estar físico.
Lei da quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades; Varia com a idade, sexo, etc...
Lei da qualidade - Devemos ingerir de todos os nutrientes;
Lei da Adequação - Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.
Lei da Harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.
Sectores da roda dos alimentos e suas respectivas porções:
Cereais e derivados, tubérculos → 4 a 11 porções - 28% → hidratos de carbono e energia motora
Hortícolas → 3 a 5 porções - 23% → sais minerais. vitaminas e fibras
Fruta → 3 a 5 porções - 20% → vitaminas e energia
Lacticínios → 2 a 3 porções - 18% →
Carnes, pescado e ovos → 1,5 a 4,5 porções - 5% →
Leguminosas → 1 a 2 porções - 4% →
Gorduras e óleos → 1 a 2 porções - 2% →
Alimentação racional: é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa actividade e bem estar físico.
Lei da quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades; Varia com a idade, sexo, etc...
Lei da qualidade - Devemos ingerir de todos os nutrientes;
Lei da Adequação - Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.
Lei da Harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.
Sectores da roda dos alimentos e suas respectivas porções:
Cereais e derivados, tubérculos → 4 a 11 porções - 28% → hidratos de carbono e energia motora
Hortícolas → 3 a 5 porções - 23% → sais minerais. vitaminas e fibras
Fruta → 3 a 5 porções - 20% → vitaminas e energia
Lacticínios → 2 a 3 porções - 18% →
Carnes, pescado e ovos → 1,5 a 4,5 porções - 5% →
Leguminosas → 1 a 2 porções - 4% →
Gorduras e óleos → 1 a 2 porções - 2% →
Vamos continuar o estudo dos sais minerais:
Potássio: Importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos.
Carência: deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular
Magnésio: importante para os músculos e actividade cerebral
Carência: fraqueza muscular e problemas de memorização
Iodo: Regula a glândula tiróide
Carência: mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo
Alimentos:
Iodo: alimentos marinhos: peixe, marisco, algas;
Ferro: carnes vermelhas , espinafres e agriões;
Magnésio: Nozes e peixe azul
Potássio: banana, batata, frutos secos;
Cálcio: lacticínios
Sódio: vegetais
Cloro: águas
Fósforo: Acompanha todos os alimentos ricos em proteínas
Potássio: Importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos.
Carência: deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular
Magnésio: importante para os músculos e actividade cerebral
Carência: fraqueza muscular e problemas de memorização
Iodo: Regula a glândula tiróide
Carência: mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo
Alimentos:
Iodo: alimentos marinhos: peixe, marisco, algas;
Ferro: carnes vermelhas , espinafres e agriões;
Magnésio: Nozes e peixe azul
Potássio: banana, batata, frutos secos;
Cálcio: lacticínios
Sódio: vegetais
Cloro: águas
Fósforo: Acompanha todos os alimentos ricos em proteínas
quinta-feira, 19 de janeiro de 2017
Sais Minerais
Constituição:
-São inorgânicos
-Composição química varia consoante o sal mineral: K, Na, Cl, Fl, Ca, Mg, I, F, P, etc...
Função:
Função principal: reguladores
Função secundária: estrutural (ossos e dentes)
Os sais minerais estruturais são o cálcio (grande quantidade), o Flúor (pequena quantidade) e ferro (média quantidade). Estes sais minerais todos juntos formam o esmalte, que é o material mais duro do corpo humano
Importância dos sais minerais:
Cálcio - constitui os ossos e dentes.
Carência - fraqueza óssea e cáries.
Excesso - cálculos renais e biliares, fraqueza óssea
Flúor: constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes
Carência - cáries dentárias
Ferro - Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue.
Carência - Anemia
Sódio - faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos.
Carência - deficiências nas reações bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos
Excesso - Em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta
Cloro - faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico.
Carência - deficiências nas reações bioquímicas, problemas na digestão.
Excesso - em conjunto com excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas.
Constituição:
-São inorgânicos
-Composição química varia consoante o sal mineral: K, Na, Cl, Fl, Ca, Mg, I, F, P, etc...
Função:
Função principal: reguladores
Função secundária: estrutural (ossos e dentes)
Os sais minerais estruturais são o cálcio (grande quantidade), o Flúor (pequena quantidade) e ferro (média quantidade). Estes sais minerais todos juntos formam o esmalte, que é o material mais duro do corpo humano
Importância dos sais minerais:
Cálcio - constitui os ossos e dentes.
Carência - fraqueza óssea e cáries.
Excesso - cálculos renais e biliares, fraqueza óssea
Flúor: constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes
Carência - cáries dentárias
Ferro - Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue.
Carência - Anemia
Sódio - faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos.
Carência - deficiências nas reações bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos
Excesso - Em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta
Cloro - faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico.
Carência - deficiências nas reações bioquímicas, problemas na digestão.
Excesso - em conjunto com excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas.
As vitaminas
As vitaminas foram as primeiras a serem descobertas.
Vamos estudar a sua importância e as doenças causadas por carência e por excesso.
O nosso corpo tem uma substância chamada pró-vitamina D que, quando os raios solares chegam ao nosso corpo, transformam essa substância em vitamina D, e esta em cálcio. Hoje em dia já se conhece as composições químicas de todas as vitaminas, pelo que já se fazem vitaminas em laboratório.
Vitaminas: São compostas por Hidrogénio, Carbono e Oxigénio. Classificam-se por letras: A, complexo vitaminico B; C; D; E e K. Dividem-se em hidrossolúveis, se são solúveis em água: B, C e PP (B3) e em lipossolúveis se se dissolverem em lípidos: A; D; E; e K. Umas são estáveis às variações de temperatura, as termoestáveis (B2, DeE), outras são sensíveis à temperatura, as termolábeis (A, BeC).
Função: reguladoras, asseguram o bom funcionamento de todo o organismo.
Carência de Vitaminas → Avitaminoses
A - Xeroftalmia e atrasos no crescimento
B1 - Beribéri, paralisia muscular
B2 - Inflamação nos cantos da boca
B3 ou PP - Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
B6 - Fadiga, lesões, cutânea; vómitos e vertigens
B12 - Anemia perniciosa
C - Escorbuto, os ossos degradam-se, gengivas sangram e os dentes caem.
D - Raquitismo, deformações ósseas
E - Esterilidade e Anemia
K - Hemorragias
Não há doenças por excesso de vitaminas hidrossolúveis
A Vitamina A é importante para a nossa pele, para a regeneração dos tecidos. Também é importante para os olhos. Está presente em alimentos com gordura.
As vitaminas foram as primeiras a serem descobertas.
Vamos estudar a sua importância e as doenças causadas por carência e por excesso.
O nosso corpo tem uma substância chamada pró-vitamina D que, quando os raios solares chegam ao nosso corpo, transformam essa substância em vitamina D, e esta em cálcio. Hoje em dia já se conhece as composições químicas de todas as vitaminas, pelo que já se fazem vitaminas em laboratório.
Vitaminas: São compostas por Hidrogénio, Carbono e Oxigénio. Classificam-se por letras: A, complexo vitaminico B; C; D; E e K. Dividem-se em hidrossolúveis, se são solúveis em água: B, C e PP (B3) e em lipossolúveis se se dissolverem em lípidos: A; D; E; e K. Umas são estáveis às variações de temperatura, as termoestáveis (B2, DeE), outras são sensíveis à temperatura, as termolábeis (A, BeC).
Função: reguladoras, asseguram o bom funcionamento de todo o organismo.
Carência de Vitaminas → Avitaminoses
A - Xeroftalmia e atrasos no crescimento
B1 - Beribéri, paralisia muscular
B2 - Inflamação nos cantos da boca
B3 ou PP - Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
B6 - Fadiga, lesões, cutânea; vómitos e vertigens
B12 - Anemia perniciosa
C - Escorbuto, os ossos degradam-se, gengivas sangram e os dentes caem.
D - Raquitismo, deformações ósseas
E - Esterilidade e Anemia
K - Hemorragias
Não há doenças por excesso de vitaminas hidrossolúveis
A Vitamina A é importante para a nossa pele, para a regeneração dos tecidos. Também é importante para os olhos. Está presente em alimentos com gordura.
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