Sais Minerais
Constituição:
-São inorgânicos
-Composição química varia consoante o sal mineral: K, Na, Cl, Fl, Ca, Mg, I, F, P, etc...

Função:
Função principal: reguladores
Função secundária: estrutural (ossos e dentes)
Os sais minerais estruturais são o cálcio (grande quantidade), o Flúor (pequena quantidade) e ferro (média quantidade). Estes sais minerais todos juntos formam o esmalte, que é o material mais duro do corpo humano

Importância dos sais minerais:
Cálcio - constitui os ossos e dentes.
Carência - fraqueza óssea e cáries.
Excesso - cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor: constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes
Carência - cáries dentárias

Ferro - Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue.
Carência -  Anemia

Sódio - faz parte do sal constituinte  dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos.
Carência - deficiências nas reações bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos
Excesso - Em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta

Cloro - faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico.
Carência - deficiências nas reações bioquímicas, problemas na digestão.
Excesso - em conjunto com excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas.