As enzimas digestivas

As enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples de forma a que possam ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química.

Propriedades das enzimas:
-São biocatalizadoras - são orgânicas e aceleram  as reações da digestão e não se gastam.

-São específicos - Só actuam em determinada substância, o substrato. Funcionam como o modelo chave.