Super size me -  A dieta do palhaço

Super Size Me é um documentário nos estados unidos em 2004, escrito, produzido, dirigido e protagonizado por Morgan Spurlock, um cineasta independente dos Estados Unidos da América.

No filme, Spurlock segue uma "dieta" de 30 dias durante os quais sobrevive em sua totalidade com a alimentação e a compra de artigos exclusivamente do McDonald's. O filme fala nos efeitos que tem este estilo de vida na saúde física e psicológica, e explora a influência das indústrias de comida rápida, nomeadamente o McDonald.

Durante a gravação, Spurlock comia nos restaurantes McDonald três vezes ao dia( pequeno almoço, almoço e jantar), chegando a consumir em média 5000 kcal  por dia.

Antes do início deste experimento, Spurlock, comia uma dieta variada. Era saudável e magro, e tinha um peso de 84,1 kg. Depois da sua "dieta" ganhou 11,1 kg. 

O fator que motivou Spurlock para fazer a investigação foi a crescente propagação da obesidade em todo os Estados Unidos, que o diretor do serviço público de saúde dos Estados Unidos da América tinha declarado como "epidemia", e a correspondente demanda judicial contra o McDonald's em nome de duas meninas com sobrepeso, que alegaram que se converteram em obesas como resultado de comer alimentos do McDonald's. 

O filme foca o Mc Donald's como um dos representantes da indústria alimentar dos estados unidos, que criou tamanhos exagerados de porções e que, sempre que possível, induz ao consumo de mais e maiores porções, fazendo com que a população consuma muito além do necessário para uma alimentação saudável.

A medida que o filme começa, Spurlock está fisicamente acima da media, como é demonstrado por três médicos (um cardiologista, um gastroenterologista, e um clínico geral), assim como uma nutricionista e um preparador físico. Ele é orientado pelos cinco para realizar a avaliação da sua saúde durante o mês de duração. Todos eles disseram que a sua "dieta" iria ter consequências na sua saúde e podia resultar em algumas doenças, nomeadamente cardiovasculares. 

Spurlock começa o mês com um café da manhã perto de sua casa em Manhattan, onde há em média quatro McDonald  por milha quadrada. Também opta por viajar em taxis com maior frequência, já que pretende manter as distâncias que caminha em linha com os 5000 passos, que é a média de passos por dia nos estados unidos Spurlock têm várias regras que regem seus hábitos alimentares:

• Deve plenamente comer em McDonald's três comidas por dia
• Deve ingerir só os itens do menu. Isto inclui a água engarrafada.
• Deve escolher o tamanho "Super Size" de sua comida sempre que lhe for oferecido.
• Terá de caminhar a média que se caminha nos Estados Unidos, sobre a cifra de 5000 passos ao dia, porém isto não era rígido, já que ele caminhou relativamente mais, em comparação do que se caminha em Nova York que em Houston.

Durante estes 30 dias, Spurlock teve algumas quedas, vómitos, etc. Resumindo, Spurlock demonstra neste documentário que a nossa alimentação deve ser variada e não desiquilibrada, e que devemos comer em maiores quantidades verduras, etc...

E acabou a matéria do 1º Período! A saúde, a alimentação e os nutrientes. Agora, para a minha professora, acho que neste período trabalhei muito bem...😀😀

Constituição das moléculas

Monossacarídeos → Glicose, Frutose, Galactose. (molécula simples) → 2 moléculas simples formam Dissacarídeos.

Dissacarídeos → Sacarose, Lactose, Maltose. (duas moléculas simples) → 2 dissacarídeos formam os Polissacarídeos.

Polissacarídeos → Amido, Celulose, Glicogénio (2 dissacarídeos)

Hidratos de carbono

Funções principais: energia motora (energia utilizada no crescimento, por exemplo) representam cerca de 1 % do nosso organismo.
Função Secundária: Estrutural (em caso de excesso de glúcidos estes são transformados em gordura, através da fermentação das moléculas de glúcidos)

As fibras vegetais são glúcidos, que não são digeridos pelo organismo. Provocam um aumento no volume das fezes, regulando assim, o trânsito indestinal.

Carências de Nutrientes

A falta ou carência de macronutrientes provoca, corpo humano, problemas de saúde muito graves que passam pelo emgraciemento excessivo, pela incapacidade física e mental, pela disfunção de órgãos e tecidos, pela redução das defesas naturais do organismo e pela instalação de doenças. No limite pode chegar a haver morte. Esta realidade está, geralmente, associada à carência de alimentos ou a doença de comportamento alimentar, como a anorexia nervosa. Por outro lado, existem certos nutrientes que são necessários em menor quantidade. Chamam-se micronutrientes, No entanto, por serem menos não significa que têm um papel menos importante. Como por exemplo desses nutrientes temos as vitaminas e os minerais. Consoante as necessidades diárias, os minerais ainda podem ser agrupados em macrominerais e microminerais. 

Documentário sobre a alimentação: Super size me - dieta do palhaço


https://www.youtube.com/watch?v=jAnCOHCVjyU

Prótidos

Os prótidos são constituídos por quatro elementos fundamentais: Carbono (C), Hidrogénio (H), Oxigénio(O) e Azoto (N).

São macro moléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os Aminoácidos (aa).

A parte -»Peptídeos e Dipeptídeos 

Um peptídeo é uma molécula constituída por amino e ácido (Aminoácido) e um dipeptídeo é um conjunto de dois peptídeos. (dois aminoácidos)

 

 Alimentos e Nutrientes

Alimento: Produto natural ou artificialmente transformado, utilizado pelo organismo como fonte de matéria e de energia para a realização das suas funções vitais.

Nutrientes: Substâncias orgânicas (glícidos, lípidos e vitaminas) ou inorgânicas (minerais e água) que constituem os alimentos e satisfazem as nossas necessidades.

                                    ↱ reguladores     ↗energia calorífica

Alimento → nutrientes  → energéticos 

                                    ↳ estruturais       ↘ energia motora

Reguladores: Vitaminas, sais minerais e água;

Energéticos: Glúcidos e Lípidos;

Estruturais: Prótidos e água

Alimentação
História da alimentação:
A alimentação humana sofreu ao longo da sua história uma longa adaptação, mudanças profundas, a que se podem chamar revoluções alimentares. Estas foram originadas por alterações das condições de vida dos seres vivos, sequência de causas ambientais, económicas e raciais. Existem três revoluções alimentares:



                                                           nómoda→ alimentação equilibrada
                                                                1º revolução alimentar
                                                                           ↓
                                                                  Sedentária → alimentação desiquilibrada
                                                                           ↓
                                                                 2º revolução alimentar
                                                                           ↓
                                                                       trocas → alimentação equilibrada
                                                                           ↓
                                                                  3º revolução alimentar
                                                                           ↓
                                                                       moeda → alimentação desiquilibrada

Fatores que influenciam a alimentação das populações

Sócio-culturais - Guerra; Etnias/tribos; religião;
Económicos - Riqueza/pobreza; Guerras; Economia;
Geográficos - Clima; Relevo; localização geográfica; Isolamento geográfico.





                                                                         

Medidas de promoção  da saúde

- Hábitos individuais e saúde (alimentação equilibrada, higiene corporal, prática de exercício físico)
- Melhorias das condições de higiene e salubridade (recolha e tratamento dos resíduos sólidos, habitações que assegurem as condições de salubridade, eliminação dos focos de contágios, medidas anti-sépticas, tratamento e distribuição de água potável...)
-Ordenamento do território
-Campanhas de vacinação
-Rastreios

Para a promoção da saúde há que ter em conta a prevenção!
Há vários níveis de prevenção da saúde:
Primária: vacinas, que permitem combater doenças;
Secundária: Rastreios, que são análises e exames, que servem para obter diagnósticos precoces;
Terciária: reabilitação, que é a fisioterapia.

Estado de saúde de uma população

Existem indicadores que avaliam o estado de saúde da população
São exemplos destes indicadores.
-esperança média de vida;
-taxa de mortalidade infantil;
-taxa de doenças infecto-contagiosas;
-taxa de obesidade;
-taxa de doenças cardiovasculares;

Principais fatores que influenciam a saúde

Fatores individuais: idade, sexo, genética e comportamentos(Consumo de tabaco, álcool e drogas, hábitos alimentares, higiene, exercicio físico, horas de sono, stress...)

Fatores ambientais socioculturais e económicos: Pobreza, trabalho infantil, poluição, tradições...

A OMS define qualidade de vida como: "a percepção do indivíduo sobre a sua posição na vida, dentro de contexto dos sistemas de culturas e valores nos quais está inserido, e em relação aos seus objetivos expectativas e preocupações".

Qualidade de vida envolve 4 aspetos:

-Físicos (biológicos)

-Mentais (psicológicos)

-económicos (bens materiais)

-e culturais (valores, educação e hábitos)

Olá,

Hoje vamos iniciar o nosso blog, com a evolução do conceito de saúde, desde as antigas civilizações até a atualidade.

 

Então...nas antigas civilizações a saúde estava diretamente relacionada  com os seres divinos.

A doença era considerada um problema na alma e o feiticeiro através de "magias" e ervas fazia o seu melhor para curar o doente.

Os gregos e os romanos julgavam que a doença era o resultado do desequilíbrio de 4 fluidos (sangue, bílis amarela, bílis negra e fleuma).

Quem revolucionou o conceito de saúde foi um médico grego, considerado o pai da medicina...esse médico era Hipócrates. Com ele, descobriu-se que  as doenças não eram culpa do divinos, mas sim de causas naturais...os médicos para curarem um doente, em vez de praticarem cultos religiosos, observavam-nos. 

A partir do século XV - XVI, os conhecimentos aumentaram devido a prática de dissecação de cadáveres.

No século XIX, o conhecimento dos microorganismos provocadores de doenças foi fundamental para o combate de doenças como a tuberculose, a raiva e a cólera. Logo nessa altura o conceito de saúde era entendido como ausência de doença.

Só à pouco tempo é que a saúde começa então a ser entendida como uma questão  individual e comunitária.

No século XX, mais exatamente no ano 1947, OMS (Organização Mundial de Saúde) definiu saúde como "A situação de completo bem-estar físico, mental e social e não apenas de ausências de enfermidades".

Olá,

Sejam bem-vindos ao blog, Ciências 9 Ano. Este blog foi criado para ajudar no âmbito das ciências.

Vai ter tudo sobre a matéria do 9 Ano, resumos, esquemas, curiosidades...

Espero que desfrutem do meu blog e dos conteúdos nele.